Tanım
Kızlarım ve Ben
Bağlantılarım
*
*
*
*
*
*
*
*
Kategoriler
*
|
HAMAYİLİ BÖREK
Bu tarifi nette dolaşırken http://pelininpastanesi.blogspot.com/2008/11/hamayili-brek.html adresinden Sevgili Pelinin sayfasında gördüm. Asıl tarifin sahibi ise EMİNE BEDER'miş. Bu tarifi bizimle paylaştıkları için çok teşekkür ederim. Denedim. Ben biraz malzemede oynamalar yaptım. Hatta arkadaşım da denedi. Biz çok beğendik. Milföy'den yapılmış gibi. Hatta annem ilk gördüğünde fırında öyle sanmıştı:) . Geçen hafta yaptım kızım ve arkadaşına sıcak sıcak sardım okulda yesinler diye, çıkışta almaya gittiğimde "börek çok güzel olmuş, Eline sağlık "dediler. Çocukları mutlu etmek ayrıca beni çokkk sevindirdi. Dün akşam 2. defa yaptım 1 gece buzlukta beklettim. Sabah işe gelmeden buzluktan çıkarıp biraz çözülmesini bekleyip fırına verdim. Ev halkı kalkmadan ben onların böreklerini pişirip sıcak sıcak bırakmıştım.
Bu böreğin özelliği buzlukta bekletmek ve pişirileceği zaman buzluktan çıkartılıp, biraz çözdürüp,pişirilip sıcak sıcak servis yapmak.
Bu böreği yapıp buzluğa atın. Ani misafiriniz geldiğinde çıkarıp, misafirlerinize ikram edersiniz.
Malzemeleri:  3 adet yufka (büyük),
1 su bardağı süt,
1/2 su bardağı sıvı yağ,
İç malzemesi için;
Beyaz peynir yada kaşar loru (ben kullandım),
1 yumurtanın beyazı,
kıyılmış maydanoz,
Üzeri içinde 1 yumurta sarısı,
Yapılışı:
Sıvıyağ ile sütü bir kasede karıştırın.
Maydanozu kıyın, Peynirinizin tuzunu ayarlayın. 1 yumurtanın beyazınıda içine ekleyin. Sarısını üstüne süreceğiz. Genelde bende beyazını heba etmemek için peynir harcının içine eklerim.
Masanın üstüne 1 yufkayı yayın. Üzerine sıvıyağlı süt karışımını sürün.
Diğer 2 yufkayada aynı işlemi uygulayarak üst üste serin.
![[DSCF0003.JPG]](http://3.bp.blogspot.com/_aACDSolceZ0/SS5J7dnRrSI/AAAAAAAAAfA/jrrsFBXCdkU/s1600/DSCF0003.JPG) Yufkaların karşılıklı kenarlarını kapatarak kare haline getirin.(kare halini görüntüleyememişim o yüzden sevgili Pelin'in sitesinden kullandım bu görüntüyü)
İç malzemesini üstüne yayın.
Karşılıklı köşelerini ortada birleştirerek zarf şekli verin.
Önce zarfın birleşim yerlerinden kesefer 4 tane 3 gen oluşturun. (yandaki resim 1 adet üçgen)
Sonra üçgenleri ortadan 2 ye kesin. Oluşan 2 üçgenide ortadan 2 ye kesin. Bir büyük üçgenden keserek 4 küçük üçgen oluşacaktır.
Kalan 3 büyük üçgenede aynı işlemi yapın.
Toplam 16 adet küçük üçgen böreklerimiz oluşacak.
Buzlukta 1 gece bekletin (veya buzlukta kalsın misafiriniz geldiğinde çıkarıp çözdürüp pişirirsiniz).
Buzluktan çıkartıp, biraz çözdürün, yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden biraz ısıttığınız fırında 180 derecede pişirin.
Not: bir dahaya kıymalı iç kullanacağım, güzel olur gibime geliyor bakalım deneyip görücez.
Afiyet Olsun!
Tepside fırında yeni pişmiş böreklerimiz.
|
Tarih: 14:02, 2/10/2009 Kategori: Hamur isleri |
Yorum (8) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
TOP BÖREKLER
Bu tarifide turuncutatlar.blogspot.com da görüp tarifini aldım. Çok değişik olarak sunmuş blogcu arkadaşım. Bu börek İçli köfte börek arasında bir tat dadır. Hatta annem bunlar yufkaylamı yapıldı diye sormuştu. İçli köfte tadı almış:) Sanırım içindeki kıymadan ve dışındaki galeta unundan dolayı.
Malzemeleri: 3 adet yufka(büyük),
1 küçük paket krema ya da süt (ben krema kullandım),
2 yumurta,
Böreklerin dış kısmını bulamak için galeta unu,
İç malzemesi için;
250 gr. kıyma,
1 büyük soğan,
2 diş sarmısak,
Tuz, karabiber, kimyon,
2 çorba kaşığı sıvıyağ,
Yapılışı:
İlk önce böreğimizin kıymalı olan için hazırlayalım.
Soğanımızı incecik doğrayalım. Yağda biraz kavurduktan sonra kıymayı ekleyelim. Daha sonra kıydığımız sarmısakları ve pişmeye yakında baharatlarımız ekleyelim.
Diğer yanda 3 tane yufkayı tezgahta üst üste koyalım. En üstünede 1 paket kremayı döküp fırça yardımıyla her tarafına yaylım.
Yufkayı önce 4' e bölelim. Sonra her böldüğümüz her parçayıda 5'e bölelim. Yani yaklaşık 20 adet parçalarımız olacak.
 Sonra kıyma içini geniş tarafa koyarak zigzag yaparak saralım. En sonunda da biraz avucumuzda biraz sıkalım ve top gibi olmasını sağlayalım.
Toplarımızı önce çırpılmış yumurtaya sonrada galeta ununa batırarak 180 derecede pişirin.
Not: ben 1 gün önceden yapıp buzdolabında sakladım misafirlerim geleceğinde sıcak sıcak servis yapmak için ertesi günü fırınladım.
Tarifini aldığım blogcu arkadaşım, fazla gelen böreklerinizi pişirmeden buzluğa atıp saklayabileceğinizide yazmış. Aniden Gelen misafirlerinize güzel bir alternatif olur.
Afiyet Olsun!
|
Tarih: 10:38, 16/9/2009 Kategori: Hamur isleri |
Yorum (1) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
BONİBONLU ÇİKOLATALI KURABİYE
Ne zamandır bonibonlu kurabiyelerden yapmayı istiyordum. Nasip Bilgenin doğum günü partisinde yapmakmış. Nettede çok tarifler var, ben en çok Cafe Fernando 'nun kini beğendim. Kendime göre uyarladım bazı malzemeleri:) ama ana kaynak Cafe Fernandoya aittir.
Malzemeleri: 2 su bardağı un,
3/4 çay kaşığı karbonat,
1 çay kaşığı tuz,
200 gr. tereyağı (oda ısısında),
1 su bardağı şeker,
2 yumurta,
1 paket vanilya,
1 paket bitter çikolata(80gr),küçük küçük kıyılmış.
3 kutu bonibon
Yapılışı:
2 tane fırın tepsisine parşömen kağıdı serip bir kenara ayırın.
Bir kapta unu, tuzu karıştırın.
Oda ısısına gelmiş yumuşak tereyağını mikserle 1 dk . kadar çırpın. Şekeri de ekleyip 1-2 dk. daha çırpmaya devam edin. Daha sonra teker teker yumurtaları içine kırıp tamamen karışana kadar iyice çırpın.
Vanilyayıda ekleyip çırpmaya devam edin. Mikserin hızını en düşüğüne getirerek unlu karışımı 3 defada ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Kıydığımız çikolataları içine atıp tahta kaşıkla yada spatulayla karıştıralım.
Kurabiye hamurunu 30 dk. boyunca buzdolabında dinlendirelim.(yoksa elinize yapışır)
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.
Soğumuş olan hamurdan ufak ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın üzerini biraz bastırın. 5 er cm. aralıklarla tepsiye dizin(ben ilk tepsiyi biraz yakın koymuşum birbirlerine bitiştiler:) ).
10-11 dakika pişirin. Beyaz kurabiye şeklinde olacak. Fırının kapağını açın kurabiyeler daha yumuşaktır. Üzerlerine bonibonları hafifçe bastırarak dizin.
Diğer kurabiyeleride aynı şekilde pişirin.
Not: birkaç gün bekleyince kıtır kıtır bisküvi gibi oldu. Hiç de bayatlamadı...
Afiyet Olsun!
|
Tarih: 13:38, 15/9/2009 Kategori: Hamur isleri |
Yorum (2) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
KAKAOLU PUDİNG KURABİYESİ
Daha önce kakaolu ve çilekli pudingli kurabiye yapmıştım. Fakat http://gunebakantarlalari.blogspot.com adresinde gördüğüm tarif bana biraz daha değişik geldi ve ben bu tarifi denemeliyim dedim. Küçük kızım Ceren'in doğum gününe yapmaya kısmet oldu. Ben çok beğendim. Yiyenlerden de olumlu tepki alınca bende sizlerle paylaşmak istedim. 
Malzemeleri: 1 paket oda ısısında margarin ,
1 yumurta sarısı ,
1 paket kakaolu puding ,
1/2 çay bardağı sıvıyağ ,
1 paket kabartma tozu,
Aldığı kadar un,
İç malzeme:
*1 yumurta akı
*1/2 su bardağı kadar hindistan cevizi
*2 yemek kaşığı şeker
Yapılışı:
1-Margarin,yumurta sarısı,toz puding hamur kabına alınır.Un ve kabartma tozu eklenir, kulak memesi yumuşaklığında güzel bir hamur yapılır.
2-İçi için yumurta akı,şeker ve hindistan cevizi ayrı bir kabda karıştırılır.
3-Hamurdan küçük parçalar koparılır avuç içi kadar hamur açılır.Hindistancevizli karışımdan tatlı kaşığı yardımıyla bir miktar konur.
4-Hamurun kenarları birleştirilir,pürüzsüz olana dek yuvarlanır.Birleşim kısmı alta getirilir.
Ayrıca yuvarlak yaptığım şekillerin yanında uzunlamasına da şekil verdim.
5-175 derece de yarım saat pişirilir.
Not: Resimleri büyük kızım Bilge çekmiştir:)
Tarifi aldığım siteden;Püfff 1: kakolu kurabiyelerin pişdiğini anlamak için kurabiyenin altına serptiğim una bakarım.Un,hafif kızarmışsa kakaolu kurabiyem pişmiş demektir. Afiyet olsun
|
Tarih: 10:58, 22/7/2009 Kategori: Hamur isleri |
Yorum (yok) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
|
