Tanım
Kızlarım ve Ben
Bağlantılarım
*
*
*
*
*
*
*
*
Kategoriler
*
|
ÖZEL SOSLU TAVUK GÖĞSÜ KAVURMA
|
SULU KÖFTE
|
Gazetenin birinde görmüştüm bu tarifi. Sanırım Sofra Dergisinden verilen bir tarifti. Ben biraz malzemelerle oynadım. Tam istediğim gibi bir tarif ortaya çıktı. Daha öncelerden de sulu köfte yapardım, kestirmesinde de yumurta kullanırdım tarifi öyleydi. Ama ben o yumurta kokusundan dolayı yemeği yiyemezdim.
Malzemeleri:
 300 gr. kıyma
1 adet soğan,
1/2 kahve fincanı pirinç,
2 adet orta boy patates,
2 adet havuç,
1 çorba kaşığı tereyağı,
1 çorba kaşığı un,
5 su bardağı sıcak su,
tuz, karabiber,
6 dal maydanoz.
Yapılışı:
Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, yıkanıp süzülmüş pirinç, kıyılmış 3 dal maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun.
Harç tan fındık büyüklüğünde parçalar koparın, avucunuzda yuvarlayıp küçük köfteler yapın. Unlanmış tepsiye koyun.
Havuç ve patatesleri çok iri olmayacak şekilde doğrayın.
Tereyağını bir tencereye alın, üzerine kıyılan havuçu ilave edin. Biraz yumuşadığında patatesi katın. Bir kaç dakika kavurun. Unu ekleyin, un kokusu gidene kadar kavurun. Azar azar ve karıştırarak suyu tencereye ekleyin. Kaynamaya başladığında köfteleri katın. Tuzunu ayarlayın. Patates ve havuç yumuşayıncaya kadar pişirin. Arzuya göre kalan maydanozlarıda kıyıp tencereye ekleyin. İki taşım kaynatıp ocaktan alın.
Afiyet Olsun... |
Tarih: 14:24, 22/10/2008 Kategori: Yemek |
Yorum (2) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
MANTAR SOTE
Malzemeleri:
Yarım kg mantar
2 adet orta boy soğan
3 adet çarliston biber
2 diş sarımsak
Tuz, pulbiber, sıvıyağ
3 adet orta boy domates
Maydanoz
3-4 adet patates
Yapılışı:
Öncelikle küp küp doğranmış patatesler ayrı bir yerde kızartılır.
Tencereye bir miktar sıvı yağ konulur. Doğranan soğan, biber ve sarımsaklar kavrulur. Malzemeler kavrulunca, ince ince dilimlenmiş mantarlar eklenir. Karıştırılarak bir süre pişirildikten sonra (suyunu çekmesi lazım) doğranmış domatesler ve tuz eklenir. İsteğe bağlı olarak da pulbiber eklenir.
Yemeği ocaktan almak üzere iken kıyılmış maydanozlar katılarak karıştırılır.
Bir kaba kızartılmış patatesler döşenir. Üstüne hazırladığımız sote yayılır. Ve afiyetle yenir.
|
Tarih: 14:32, 3/5/2008 Kategori: Yemek |
Yorum (yok) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
FIRINDA ETLİ YEMEK
Geçen gün ne pişireyim diye düşünürken, evde olan malzemelerden aşağıdaki yemeği yaptım, öyle belli bir tarifede bakmadım. Ama eşim çok beğendi hatta "hangi blogtan tarifini aldın" diye de sormadan edemedi:)
Malzemeleri:
500 gr. kuzu kuşbaşı,
2 adet patates,
2 adet patlıcan,
2 adet yeşil biber,
2 adet soğan,
tuz, karabiber,
2-3 diş sarmısak,
1/2 fincan zeytinyağı,
Yapılışı:
Öncelik kuşbaşı doğranmış kuzu etini soteleyelim,
Yıkayıp süzdüğümüz kuşbaşı eti sıcak tenceye koyalım, ağzını kapatıp kendi suyu ile pişmeye bırakalım. Suyunu çektikten sonra zeytin yağını dökelim, soğanı, biberi, sarmısağı katıp biraz soteleyelim. Zar şeklinde doğranmış domatesleride ilave edelim, hafif suyunu çekinceye kadar kavuralım. Tuzunu ve karabiberini katıp ocağın altını kapatalım.
Bu arada etlerimiz sotelenirken patlıcanları alacalı soyalım, 1 parmak kalınlığında dilimlere keselim, tuzlayıp yıkayalım. Suyu süzüldükten sonra, ben teflon tavada biraz yağ ile kızarttım, ama isterseniz siz kızartmaya bilirsiniz. ben kızartmadığım zaman patlıcanın o kokusunu sevmiyorum, ne bileyim tercih meselesi sanırım:)
Patatesleri de soyalım, yuvarlak halkalar halinde keselim. Ben küçük kare borcam kullandım, Biraz zeytin yağı ile yağlayalım, patatesleri 2 sıra halinde dizelim. Onun üzerinede kızarttığım patlıcanları sıralayalım. Onun üzerinede sotelediğimiz eti yayalım. 1 su bardağı da sıcak su üzerine gezdirelim. Borcamın üzerine alüminyum folyo ile kapatıp 180 dereceli fırına yemeğimizi koyalım. Piştikten sonra üzerinin hafif kızarması için alüminyum folyoyu alalım, bir müddet bu şekilde fırında tutalım. Daha sonra fırını kapatalım. Sıcak olara yanında pilav ile servis yapalım.
Afiyet olsun... |
Tarih: 14:56, 19/11/2007 Kategori: Yemek |
Yorum (3) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
FIRINDA MÜCVER
Daha sağlıklı olmasını isterseniz size kızartma olan mücvere bir alternatif, gerçi kızartmalı olan mücverin tadıda farklı olmuyor değil:)
Malzemeleri:
4-adet kabak
1 çay bardağı zeytinyağı
100 gram kaşar peyniri
4 adet taze soğan
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karabiber
tuz
1 demet dereotu, maydanoz
Nane (kuru yada taze) (ben kuru nane vardı onu kullandım)
Yapılışı:
Kabakları yıkayın ve rendenin iri kısmıyla rendeleyin.Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ayıklayın ve çok ince kıyın.
Ayrı bir kapta yumurta, zeytinyağı ve sütü iyice çırpın.Rendelenmiş kabak, taze soğan, dereotu, nane, kaşar peynir, tuz , karabiber ve en son unu ilave edip iyice tahta bir kaşıkla karıştırın.Kıvamı kek gibi olmalıdır.Yağlanmış fırın tepsisine dökün (karışım ne çok kalın ne çok ince olsun, çok kalın olursa zira içerisi pişmeyebilir).
Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.Fırından çıkarıp istediğiniz ölçülerde dilimleyerek servis yapın. Yanında da sarmısaklı yoğurt çok güzel gider...
Afiyet olsun... |
Tarih: 15:14, 26/7/2007 Kategori: Yemek |
Yorum (2) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
|
