DOMATES SOSLU ACI BİBER TURŞUSU

2009-09-08 11:15:00
Ben bu turşuyu ilk defa kurdum. Eşim çok beğendiği için bu sene bende yapayım dedim. İlk denememe göre süper oldu. Tarifini Komşumdan aldım. Onlar devamlı bu turşuyu kurup yiyorlarmış. Kısırların, mercimek köftelerinin yanında çok güzel gidiyor...



Malzemeleri:

  1 kg. acı biber,
  4 kg. armut domates,
  1 su bardağı zeytinyağı,
  1 su bardağı sirke,
  6 yemek kaşığı tuz,
  1 baş sarmısak








 
Yapılışı:

İlk önce domatesler ve biberler güzelce yıkanır süzgüde suları süzülmeye bırakılır.


Domateslerin kabukları soyulup rendelenir











Biberlerin baş kısımları temizlenir. Büyükse 2 ye kesilir.











1 baş sarmısaklar ayıklanır, büyükse 2 ye kesilir.






Rendelenen domates in içine 1 su bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı sirke ve 6 yemek kaşığı tuz eklenir.

Turşuyu kuracağımız kabın içine önce biraz domates, sarmısak biber konur, yine üstüne sırayla domates, biber, sarmısak konur.  Malzemelerimiz bitinceye kadar bu şekilde turşu kabına konur. Önemli bir not kabımızı ağzına kadar doldurmayacağız, en az 4 parmak bir boşluk bırakmamız lazım çünkü turşumuz biraz kabarmaya başlıyor.

Kabımızın ağzı açık olarak 10 gün bekletilir. Arada karıştırmak gerekiyor. Tam 10 gün sonra ağzını kapatıp kaldırabilirsiniz.
Bundan sonra yemeklerinizin yanında afiyetle domates soslu acı biber turşunuzu yiyebilirsiniz


Afiyet Olsun!

39075
0
0
Yorum Yaz