FIRINDA ETLİ YEMEK
19/11/2007
Geçen gün ne pişireyim diye düşünürken, evde olan malzemelerden aşağıdaki yemeği yaptım, öyle belli bir tarifede bakmadım. Ama eşim çok beğendi hatta "hangi blogtan tarifini aldın" diye de sormadan edemedi:)
Malzemeleri:
500 gr. kuzu kuşbaşı,
2 adet patates,
2 adet patlıcan,
2 adet yeşil biber,
2 adet soğan, tuz, karabiber,
2-3 diş sarmısak,
1/2 fincan zeytinyağı,
Yapılışı:
Öncelik kuşbaşı doğranmış kuzu etini soteleyelim,
Yıkayıp süzdüğümüz kuşbaşı eti sıcak tenceye koyalım, ağzını kapatıp kendi suyu ile pişmeye bırakalım. Suyunu çektikten sonra zeytin yağını dökelim, soğanı, biberi, sarmısağı katıp biraz soteleyelim. Zar şeklinde doğranmış domatesleride ilave edelim, hafif suyunu çekinceye kadar kavuralım. Tuzunu ve karabiberini katıp ocağın altını kapatalım.
Bu arada etlerimiz sotelenirken patlıcanları alacalı soyalım, 1 parmak kalınlığında dilimlere keselim, tuzlayıp yıkayalım. Suyu süzüldükten sonra, ben teflon tavada biraz yağ ile kızarttım, ama isterseniz siz kızartmaya bilirsiniz. ben kızartmadığım zaman patlıcanın o kokusunu sevmiyorum, ne bileyim tercih meselesi sanırım:)
Patatesleri de soyalım, yuvarlak halkalar halinde keselim. Ben küçük kare borcam kullandım, Biraz zeytin yağı ile yağlayalım, patatesleri 2 sıra halinde dizelim. Onun üzerinede kızarttığım patlıcanları sıralayalım. Onun üzerinede sotelediğimiz eti yayalım. 1 su bardağı da sıcak su üzerine gezdirelim. Borcamın üzerine alüminyum folyo ile kapatıp 180 dereceli fırına yemeğimizi koyalım. Piştikten sonra üzerinin hafif kızarması için alüminyum folyoyu alalım, bir müddet bu şekilde fırında tutalım. Daha sonra fırını kapatalım. Sıcak olara yanında pilav ile servis yapalım.
Afiyet olsun...
Konu: patlıcan
Patlıcanı başta kızım olmak üzere hepimiz çok seviyoruz evde. Bu yemek de tam bana göre, nefis görünüyor, becerikli arkadaşım benim ellerine sağlık...
Bağlantı »
Konu: selam
Selam canım,
Walla bu sefer top patlıcanları közleme için kullandığım için onun yerine evde olan malzemeleri değerlendirmek için uzun patlıcanları kullandım. Ama genelde benimde tercihim top patlıcanlardır. Her haftasonu mutlaka alırım. Ama şimdi artık pek pazarlarda güzel bulamıyorum.
Bağlantı »
Konu: merhaba
cok güzel,eline sağlık.Patlıcanlı yemeklere bayılırım,ama bu yaptığınız yemekte tophane patlıcanı kullanmalısınız,normal patlıcandan daha lezzetli olur(hangisini kullandığınızı yazmadığınız için belirttim)
Bağlantı »