ŞAMBALİ

2010-02-23 13:48:00
ŞAMBALİ |  görsel 1

  Bu tarifi sevgili arkadaşım Melike'den almıştım. Daha önce de yapmıştım ama bloğumda yayınlamak bugüne kısmet oldu. Orjinal tarifi    http://melnil.blogcu.com/sambali/1950818   adresinden görebilirsiniz.... Tarif için çok teşekkür ederim Melikeciğim... Not: Ben tepsinin altına ve üstüne biraz pekmez sürüyorum. Rengi kızarınca daha güzel oluyor. Pekmez kullanmak tabiki isteğinize bağlı.  Arkadaşımın tarifini olduğu gibi kopyalıyorum. Afiyet olsun... Malzeme: 2 su bardağı yoğurt 2 su bardağı şeker 1 su bardağı un 3 su bardağı irmik 1 paket vanilya 1/2 çorba kaşığı karbonat (yemek sodası)   Şerbet: 3 su bardağı su 4 su bardağı şeker 1/2 limon suyu   Yapılışı: Tüm malzemeler çırpma kabına konur ve mixer ile iyice çırpılır. Malzemeleri sırası ile koymanıza gerek yok tamamını koyup karıştırmanız yeterli. Margarin ile yağladığınız fırın tepsisine bu karışımı dökelim. Fıstıkları ortadan ikiye ayırarak hamurun üstüne sıra sıra dizelim.   Fırınımızı 175'C ayarlayalım ve üstü kızarana dek pişirelim. Pişip pişmediğini anlamak için bir bıçak ile kontrol edelim, bıçağa hamur yapışmıyorsa şambalimiz pişmiş demektir. Diğer tarafta şerbetimiz için şeker ve suyu iyice kaynatalım, kıvamını anlamak için bir tabağa birkaç damla damlatalım, hemen dağılmıyorsa kıvamı gelmiştir ve limon suyunu da ekleyip 2-3 taşım kaynatıp ocağımızı kapatalım. Şambaliyi uzun şekiller vererek keselim. Şambali ılık, şerbet sıcakken; şerbetimizi şambalimizin üzerine dökelim. Soğuduktan sonra arzuya göre üzerine tarçın serperek servis yapabiliriz. ... Devamı

SARDALYA TAVA

2010-02-23 13:15:00
SARDALYA TAVA |  görsel 1
SARDALYA TAVA |  görsel 2

Resimlerin büyük hallerini görmek için üzerine gelip tıklayın... Malzemeler: 1 kg sardalya (temizlenmiş,orta kılcıkları çıkarılmış) 1 şişe maden suyu 1 su bardağı un 1 yumurtanın beyazı, tuz Kızartmak için sıvıyağ Yapılışı; Sardalyaları orta kılçıklarını çıkarılmış olarak da alabilirsiniz. İsterseniz kendinizde evde orta kılçıklarını çıkarabilirsiniz. Eğer evde kendiniz ayıklayacaksanız  Püf nokta: Sardalyayı aldığım balıkçı "yarım saat yada 1 saat  suyun içinde bekletin. orta Kılçıklarını daha kolay çıkaracaksınız." demişti. Ben hep bu şekilde yapıyorum. Çok fazla zorlanmıyorum. Hamileyken her hafta sardalye yiyen birisi olarak denenmiş ve de onaylanmıştır:) Orta kılçıkları ayıklanmış yıkanmış ve suyu süzülmek üzere süzgüde bir kenarda sardalyalarımızı bıraktık. Gelelim sos malzemelerine; 1 yumurtanın beyazı çırpılır,1 su bardağı un, 1 şişe maden suyu karıştırılarak boza kıvamında bir sos elde edilir. Tuz ekleyi. fleto haline getirilen 2 tane sardalyayı iç kısımları birbirine denk gelecek şekilde kapatın. Hazırlanan bu sosa batırıp kızgın yağda her iki tarafını güzelce kızartın. Yağını alması için kağıt havlu üzerine çıkarın. Afiyet Olsun... Devamı

PATATESLİ TOPLAR

2010-01-08 16:23:00
PATATESLİ TOPLAR |  görsel 1

Patatesli başka bir tarif yapmak için haşlayıp da evde 1 tane malzeme eksik olunca  hemen  patatesli toplardan yapmak aklıma geldi. Davet sofraları için çok şık ve de çok pratik bir tarif.   Malzemeleri:   3 adet büyük boy patates,    1 yemek kaşığı tereyağ,   1 çay bardağı rende kaşar peyniri,   tuz, karabiber dışı  için;   Havuç(rendelenmiş), kırmızı biber, sumak(bende yoktu kullanamadım), dereotu, maydanoz   Yapılışı: Patatesler güzelcene haşlanır (ben mikrodalgada haşlıyorum). Patateslerin kabukları soyulup iyicene ezilir. Sıcakken içine tereyağı ve kaşar peyniri rendesi, tuz ve arzuya göre karabiber eklenir. Güzelcene yoğurulur. Dereotu ve  maydanoz yıkanıp ince ince ayrı olarak kıyılır.(Yeşilliği yıkadıktan sonra iyice kuruması için süzgeçte bekletin. Islak olmaması lazım.) 1 tane havucun kabukları sürtülüp rendelenir. Pul kırmızı biber de ayrı bir kaba alınır. Püre patatesten ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp avuç içinde yuvarlanır. Sırayla ; maydanoza, dereotuna, havuca, kırmızı bibere, varsa sumağa batırılıp çeşit toplar hazırlanır.   Afiyet Olsun... ... Devamı

HAMAYİLİ BÖREK

2009-10-02 14:02:00

Bu tarifi nette dolaşırken http://pelininpastanesi.blogspot.com/2008/11/hamayili-brek.html adresinden Sevgili Pelinin sayfasında gördüm. Asıl tarifin sahibi ise EMİNE BEDER'miş. Bu tarifi bizimle paylaştıkları için çok teşekkür ederim. Denedim. Ben biraz malzemede oynamalar yaptım. Hatta arkadaşım da denedi. Biz çok beğendik. Milföy'den yapılmış gibi. Hatta annem ilk gördüğünde fırında öyle sanmıştı:) . Geçen hafta yaptım kızım ve arkadaşına sıcak sıcak sardım okulda yesinler diye, çıkışta almaya gittiğimde  "börek çok güzel olmuş, Eline sağlık "dediler. Çocukları mutlu etmek ayrıca beni çokkk sevindirdi.  Dün  akşam 2. defa yaptım 1 gece  buzlukta beklettim. Sabah işe gelmeden buzluktan çıkarıp biraz çözülmesini bekleyip fırına verdim. Ev halkı kalkmadan ben onların böreklerini pişirip sıcak sıcak bırakmıştım. Bu böreğin özelliği buzlukta bekletmek ve pişirileceği zaman buzluktan çıkartılıp, biraz çözdürüp,pişirilip  sıcak sıcak servis yapmak. Bu böreği yapıp buzluğa atın. Ani misafiriniz geldiğinde çıkarıp, misafirlerinize ikram edersiniz.Malzemeleri:   3 adet yufka (büyük),   1 su bardağı süt,  1/2 su bardağı sıvı yağ,İç malzemesi için;  Beyaz peynir yada kaşar loru (ben kullandım),  1 yumurtanın beyazı,  kıyılmış maydanoz, Üzeri içinde 1 yumurta sarısı, Yapılışı: Sıvıyağ ile sütü bir kasede karıştırın.Maydanozu kıyın, Peynirinizin tuzunu ayarlayın. 1 yumurtanın beyazınıda içine ekleyin. Sarısını üstüne süreceğiz. Genelde bende beyazını heba etmemek için peynir harcının içine eklerim.Masanın üstüne 1 yufkayı yayın. Üzerine sıvıyağlı süt karışımını s&uum... Devamı

ARPA ŞEHRİYE SALATASI

2009-09-30 11:08:00

Yemekbiz mail grubundan sevgili arkadaşım Yasemin'in tarifini denemek istiyordum. Kısmet bu güneymiş. Sevgili arkadaşım Sevgilere giderken yapıp götürdüm. Beğenildi. Benim daha önce yaptığım Pirinç Salatası (Çin Salatası)'na çok benziyor. Yasemin hanım'ın tarifi için;http://www.ordanburdanhayattan.com/2009/06/arpa-sehriye-salatas-ve-tahin-pekmezli.htmllinkinden ulaşabilirsiniz. Bende küçük değişiklierle  kendi yaptığım Arpa Şehriye salatasının tarifini yazıyorum.Malzemeleri:   1 paket arpa şehriye (500 gr),  1 kutu konserve mısır,  Kornişon turşusu,   1 tane haşlanmış havuç,  1/2 veya 1  su bardağı kadar haşlanmış bezelye,  1/2 demet maydanoz,  1/2 demet dereotu,  1 adet limon,  Zeytin yağı, tuz. Yapılışı: Arpa şehriyeyi pişireceğim tencereye 1/4 çay bardağı oranında sıvı yağ koyun. 1 paket arpa şehriyenin yarını döküp karıştırarak renginin dönmesini sağlayın.Arpa şehriyeler hazfif kızarınca geri kalan arpa şehriyeleride içine boşaltın.  Üzerini geçecek şekilde sıcak su dökün (ben bir müddet sonra suyu biraz daha eklemek zorunda kaldım. Zira arpa şehriye pirinç pilavından biraz daha fazla su çekiyor, yoksa diri kalır, ona göre ayarlama yapın). Tuzunuda ekleyin. Arpa Şehriyeyi suyu çekilinceye kadar, pirinç pilavı gibi pişirin.Ocağı kapattıktan sonra demlenmesi için tencerenin ağzına temiz bir bez yada havlu peçete kapatın.Şehriyemiz demlenirken, bizde iç malzemelerini hazırlamaya başlıyalım.kornişon turşularını doğrayın, haşlanmış havuçu zar şeklinde doğrayın,maydanoz ve dereotunu ince kıyın. Taze soğanıda doğrayın.Konserve mısırların suyunu süzün. Bezelyeleri haşlayın (yada konserve bezelyede koyabilirsiniz).Şehriyenin ağzını açıp ara ... Devamı