Her Telden

Bu tarifi tesadüf eseri buldum. İyikide bulmuşum.  Bu böreği tadanların  hepsinden olumlu yorumlar aldım. Burdan tarifini aldığım blogcu arkadaşıma çok teşekkür ediyorum.

Ben hem patatesli hemde peynirli iç kullandım, her ikiside çok güzel oldu. Kızım için galeta ununa bulamadan sadece yumurtaya buladığım börekler yaptım onlarda çok güzel oldu. Alternatif olarak sizlerle paylaşmak istedim.

Size bir tavsiye daha; Misafirleriniz için yapıyorsanız, yemeğe yakın fırına verin. Fırından çıkınca sıcak  çıtır çıtır çok güzel oluyor.  Ayrıca ben bu böreklerin birkısmını buzdolabı poşetlerine koyup buzlukta saklıyorum. Acil bir misafirim geldiğinde çıkarıp taze taze pişiriyorum.



Malzemeleri:

  4 adet yufka,
  5 adet patates,
  250 gr. kaşar rende,
  karabiber,
sosu için;
  1 kutu krema,
  1/2 su bardağı sıvıyağ,
 1/2 su bardağı süt,
 2 diş sarmısak,
 5 yemek kaşığı hindistan cevizi,
üzeri için; 
 2 yumurta,
 galeta unu.


 Yapılışı:

Tarifini aşağıdaki linkten görebilirsiniz. Blogcu arkadaşım çok güzel tarif etmiş....
http://damak-tad.blogspot.com/2006/11/patatesli-sigara-brei.html

Afiyet Olsun!

Evde paketi açıp birazını kullandığım süt vardı. Bozulmasın diye kızımın sevdiği kakaolu muhallebiden yapayım dedim. Bu sefer hazır paketlerden değilde kendim yapmak istedim. İnternette şöyle bir tariflere baktım. Sonunda kendi kafamdan bu tarife karar verdim:) İlk denememde  sonuç çok güzel oldu. Artık hazır paketteki muhallebilerden yapmayacağım kesin:).  Çok kolay vede kısa zamanda çocuklarınıza hazırlayabileceğiniz bir tatlı. Bende sizlerle paylaşmak istedim.


Malzemeleri:

  4 su bardağı süt,
  4 yemek kaşığı pirinç unu,
  1 paket bitter çikolata (80gr.),
  2 yemek kaşığı kakao,
  8 yemek kaşığı şeker,
  1 paket vanilya.




 Yapılışı:

Tencereye sütü koyun. Ocağın altını açın. Bir kapta kakao ve pirinç ununu biraz suyla inceltin. Sütün içine karıştırarak ekleyin. Bitter çikolatalarınıda ufak parçalara kırın. Onlarıda tenceye ekleyin.  Bu arada topaklanmaması için karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başladığında şekerini de içine ekleyip 5-10 dk kaynamaya bırakın. Daha sonra servis edeceğiniz kaselere alıp biraz soğumasını bekleyip süsleyin. Buzdolabında veya dışarıda soğumaya bırakın.

Not: Bu tatlıdan yaklaşık 6 kase  çıkıyor...
Afiyet Olsun!

İzmirlianneler mail grubundan Sevgili Figen hanımın bizlere tarifini verip, deneyen herkesin çok memnun kaldığı bir tarif. O dönemde ayağımı burktuğum için  daha sonra deneme fırsatını buldum. Çok memnun kaldım. Figen hanımdan da izin alıp bloğumda sizlerle de paylaşmak istedim. Figenciğim tarif için bir kez daha teşekkür ederim.

Orjinal tarife burdan ulaşabilirsiniz.
 

    Yanda da benim yapıp çektiğim Pofuduk Poğaçalar. 
Önemli bir not ekleyeceğim. Mayalama işlemi çok önemli, mayası gelmeyen hamur istediğimiz gibi güzel olmaz. Ben bu Poğaçaları yaparken çok uzun bir zamanım yoktu, misafirlerim gelecekti. Bende daha önce ablamın eltisinden öğrendiğim bir yöntemi hemen denedim. Sizlerle paylaşmak istedim. Eğer sizinde aceleniz var ve hamurun mayalanmasını hemen istiyorsanız; Büyükçe bir kaba biraz su koyup ocağın altını açıp suyu kaynatın. Sonra altını kısın. Tencerenin üstüne kapak koyup mayalandıracağınız hamuru kabıyla bu tencerenin üstüne oturtun. Çok kısa zamanda hamurunuz mayalanacaktır. İç malzemelerini koyup, Tepside de mayalanmasını bekleyip fırına sürün.

Afiyet Olsun!

Geçenlerde  ev ve bebek tebriğine gelecek misafirlerim için gelinimiz Nejla'nın yapıp getirdiği Elmalı Kurabiye tarifini vermek istiyorum. Benim gençliğimde ablamlarla yaptığımız bir tariftir. Bir ara tarifi kaybetmiştim. Şimdi tarifi buldum. Elmalı Kurabiye yapacağımda bu tariften şaşmam doğrusu...

Malzemeleri:

  1 paket margarin,
  1 su bardağı yoğurt,
  1 su bardağı çiçek yağı,
  1 tatlı kaşığı karbonat,
  Aldığı kadar un.
İçi için;
 4-5 tane elma,
 1/2 su bardağı toz şeker,
 1/2 çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi,
 1 tatlı kaşığı tarçın.


 Yapılışı:

Öncelikler elmalar soyulup rendelenir. Şekeri içine koyup suyunu çekene kadar pişirin. İri dövülmüş cevizi ve tarçını katıp altını kapatın. Hafif soğumaya bırakın.

Şimdi hamurunu hazırlamaya başlayalım. Yumuşatılmış olan margarin, yoğurt, çiçek yağı, karbonat aldığı kadar unla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.

Ben dikdörtgen şeklinde rulolar yapıyordum. Gelinimiz resimdeki gibi yuvarlak şekil vererek elmalı kurabiyeleri yapmış. Her iki şekilde de yapabilirsiniz.

180 dereceli önceden ısıtılmış fırında fazla pembeleştirmeden ( un kurabiyesi kıvamında) pişirin. Fırından çıkınca üzerine bolcana pudra şekeri serpin.


Afiyet Olsun!

Size geçenlerde 3 yufkadan yaptığım kolay sebzeli karışık böreğin tarifini vereceğim.
İster yapınca hemen pişirip yiyebilirsiniz, isterseniz diftirizinizde yer varsa orda bekletip aniden gelen misafirlerinize çıkarıp ikram edebilirsiniz.

Malzemeleri:

  3 adet yufka
  1 yemek kaşığı tereyağ, 1 yumurta sarısı,






İç Malzemeleri;
1. kat
- 3 tane orta boy patates,
- 1 tane orta boy kuru soğan,
- 1-2 yemek ka,şığı sıvı yağ,
- tuz, karabiber
2. kat
- 250 gr ıspanak,
- tuz
3. kat
- peynir,
- maydanoz,
- tuz

 Yapılışı:

1.kat için; Patatesleri yıkayın ve haşlayın. Sıcakken soyup püre yapın.
1 tane sağanı doğrayıp sıvı yağda soteleyip rendelenmiş patatesin içine ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberinide ekleyin.


2. kat için; Ispanakları yıkayıp doğrayın, tuz serpin.

3. kat için; Maydonozu yıkayıp doğrayın, peynirin içine karıştırın.

    










Yufkanın ilkini yayın, hazırladığımız ıspanak  içini her  tarafına yayın. 2. yufkayıda üzerine serin. Hazırladığımız patatesli iç malzemeyi yayalım.    Son olarak 3. yufkayıda üzerine serip, en son harcımız olan maydanozlu peynir karışımınıda yayalım. Bir kenardan başlayarak 3 yufkayı birden sıkıca rula şeklinde saralım.

Üzerine yumurta sarısı sürüp tereyağ parçacıklarından üstüne koyup ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirin. Pişince 2 parmak kalınlığında dilimleyip servis yapın.


Afiyet Olsun!