POFUDUK POĞAÇA

2008-12-22 07:47:00

İzmirlianneler mail grubundan Sevgili Figen hanımın bizlere tarifini verip, deneyen herkesin çok memnun kaldığı bir tarif. O dönemde ayağımı burktuğum için  daha sonra deneme fırsatını buldum. Çok memnun kaldım. Figen hanımdan da izin alıp bloğumda sizlerle de paylaşmak istedim. Figenciğim tarif için bir kez daha teşekkür ederim.Orjinal tarife burdan ulaşabilirsiniz.     Yanda da benim yapıp çektiğim Pofuduk Poğaçalar. Önemli bir not ekleyeceğim. Mayalama işlemi çok önemli, mayası gelmeyen hamur istediğimiz gibi güzel olmaz. Ben bu Poğaçaları yaparken çok uzun bir zamanım yoktu, misafirlerim gelecekti. Bende daha önce ablamın eltisinden öğrendiğim bir yöntemi hemen denedim. Sizlerle paylaşmak istedim. Eğer sizinde aceleniz var ve hamurun mayalanmasını hemen istiyorsanız; Büyükçe bir kaba biraz su koyup ocağın altını açıp suyu kaynatın. Sonra altını kısın. Tencerenin üstüne kapak koyup mayalandıracağınız hamuru kabıyla bu tencerenin üstüne oturtun. Çok kısa zamanda hamurunuz mayalanacaktır. İç malzemelerini koyup, Tepside de mayalanmasını bekleyip fırına sürün.Afiyet Olsun! ... Devamı

ELMALI KURABİYE

2008-12-01 15:34:00

Geçenlerde  ev ve bebek tebriğine gelecek misafirlerim için gelinimiz Nejla'nın yapıp getirdiği Elmalı Kurabiye tarifini vermek istiyorum. Benim gençliğimde ablamlarla yaptığımız bir tariftir. Bir ara tarifi kaybetmiştim. Şimdi tarifi buldum. Elmalı Kurabiye yapacağımda bu tariften şaşmam doğrusu...Malzemeleri:  1 paket margarin,  1 su bardağı yoğurt,  1 su bardağı çiçek yağı,  1 tatlı kaşığı karbonat,  Aldığı kadar un.İçi için; 4-5 tane elma, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/2 çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi, 1 tatlı kaşığı tarçın. Yapılışı: Öncelikler elmalar soyulup rendelenir. Şekeri içine koyup suyunu çekene kadar pişirin. İri dövülmüş cevizi ve tarçını katıp altını kapatın. Hafif soğumaya bırakın. Şimdi hamurunu hazırlamaya başlayalım. Yumuşatılmış olan margarin, yoğurt, çiçek yağı, karbonat aldığı kadar unla kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.Ben dikdörtgen şeklinde rulolar yapıyordum. Gelinimiz resimdeki gibi yuvarlak şekil vererek elmalı kurabiyeleri yapmış. Her iki şekilde de yapabilirsiniz.180 dereceli önceden ısıtılmış fırında fazla pembeleştirmeden ( un kurabiyesi kıvamında) pişirin. Fırından çıkınca üzerine bolcana pudra şekeri serpin.Afiyet Olsun! ... Devamı

KARIŞIK BÖREK

2008-12-01 09:08:00

Size geçenlerde 3 yufkadan yaptığım kolay sebzeli karışık böreğin tarifini vereceğim.İster yapınca hemen pişirip yiyebilirsiniz, isterseniz diftirizinizde yer varsa orda bekletip aniden gelen misafirlerinize çıkarıp ikram edebilirsiniz. Malzemeleri:  3 adet yufka  1 yemek kaşığı tereyağ, 1 yumurta sarısı,İç Malzemeleri;1. kat- 3 tane orta boy patates,- 1 tane orta boy kuru soğan,- 1-2 yemek ka,şığı sıvı yağ,- tuz, karabiber2. kat- 250 gr ıspanak,- tuz3. kat- peynir,- maydanoz,- tuz Yapılışı: 1.kat için; Patatesleri yıkayın ve haşlayın. Sıcakken soyup püre yapın. 1 tane sağanı doğrayıp sıvı yağda soteleyip rendelenmiş patatesin içine ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberinide ekleyin.2. kat için; Ispanakları yıkayıp doğrayın, tuz serpin. 3. kat için; Maydonozu yıkayıp doğrayın, peynirin içine karıştırın.     Yufkanın ilkini yayın, hazırladığımız ıspanak  içini her  tarafına yayın. 2. yufkayıda üzerine serin. Hazırladığımız patatesli iç malzemeyi yayalım.    Son olarak 3. yufkayıda üzerine serip, en son harcımız olan maydanozlu peynir karışımınıda yayalım. Bir kenardan başlayarak 3 yufkayı birden sıkıca rula şeklinde saralım.Üzerine yumurta sarısı sürüp tereyağ parçacıklarından üstüne koyup ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirin. Pişince 2 parmak kalınlığında dilimleyip servis yapın.Afiyet Olsun!  ... Devamı

LOKUMLU MİLFÖY

2008-11-17 14:51:00

 Size çok kolay bir tarif vereceğim. Evde bebek lokumlarımızdan bolca kalmıştı, bende nasıl değerlendirebilirim diye araştırırken Zuhal hanımın bloğundaki tarife rastladım. Çok kolay ve çabuk yapabileceğiniz bir tarif. Tadıda çok güzel oldu. Evdekiler beğendi Malzemeleri:   1 Kare milföy hamurundan 4 adet çıkıyor bu sayıya göre hesap edip yapabilirsiniz. Ve dilediğiniz çeşit lokum (ben fıstıklı kullandım) Üzeri için pudra şekeri.  Yapılışı: Milföy hamurlarını 4'e bölüyoruz , Lokumlarıda büyükse 4 'e küçükse 2 ye bölüyoruz. Dörde kestiğimiz milföylerin her parçasına lokumlardan koyup bohça gibi büzüp üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında  pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri döküp servis yapabilirsiniz.Afiyet Olsun! ... Devamı

KOLAY KUMPİR

2008-11-12 09:11:00

Malzemeleri:   1 kg. haşlamalık patates,  250 gr. sosis,  3 adet domates,  Rendelenmiş kaşar peyniri,  1-2 yemek kaşığı tereyağ,  Tuz, sıvıyağ,  1 kutu mısır konservesi,   5-6 adet kornişon turşusu,  Ketçap-Mayonez, Yapılışı: Patatesleri yıkayın ve haşlayın. Sıcakken soyup püre yapın. İçine  1-2 kaşık tereyağ ve tuz ekleyip yoğurun. Yağlanmış Borcam'a hazırladığınız patates püresini yayın. Üzerine rendelenmiş kaşar serpin. Domatesleri rendeleyin, yarım çay bardağı sıvı yağ ile birlikte kavurmaya başlayın. Halka halka doğradığınız sosisleri domateslerin içine ekleyip, birlikte pişirin. Pişen domatesli sosisleri sıcakken,kaşarların üzerine yerleştirin. Salatalık turşusunu  zar ufaklığında doğrayın. Mısırın suyunu süzerek hepsini karıştırın. Hazırladığınız üst malzemesini sosislerin üzerine yayın. Mayonez ve ketçapla süsleyip servis yapın.Not: Üst malzemesine zevkinize göre istediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz, Örneğin; zeytin, salam, bezelye...Afiyet Olsun! ... Devamı