MANTAR SOTE

2008-05-03 14:32:00

Malzemeleri:   Yarım kg mantar2 adet orta boy soğan3 adet çarliston biber2 diş sarımsakTuz, pulbiber, sıvıyağ3 adet orta boy domatesMaydanoz 3-4 adet patates   Yapılışı:   Öncelikle küp küp doğranmış patatesler ayrı bir yerde kızartılır.   Tencereye bir miktar sıvı yağ konulur. Doğranan soğan, biber ve sarımsaklar kavrulur. Malzemeler kavrulunca, ince ince dilimlenmiş mantarlar eklenir. Karıştırılarak bir süre pişirildikten sonra (suyunu çekmesi lazım) doğranmış domatesler ve tuz eklenir. İsteğe bağlı olarak da  pulbiber eklenir.   Yemeği ocaktan almak üzere iken kıyılmış maydanozlar katılarak karıştırılır.   Bir kaba kızartılmış patatesler döşenir. Üstüne hazırladığımız sote yayılır. Ve afiyetle yenir. ... Devamı

KAPALI PİDE

2008-05-03 13:40:00

Daha önce yaptığım Mayalı Poğaça tarifinden bu Kapalı Pideleri yaptım. Malzemeler Mayalı Poğaça'daki tarifin aynısıdır içine Kıyma harcı veya Peynirli Ispanak kullanabilirsiniz.     Yapılışı:       TARİFİ BURADAN GÖREBİLİRSİNİZ....... Devamı

MAYALI POĞAÇA

2008-05-01 15:42:00

Ne yalan söyliyeyim bu tarif tam istediğim gibi oldu bu sefer tam tutturabildim. Bu tarifi bir kaç tarifin birleşmesinden deneme yanılma yolu ile elde ettim. Çokda beğenilince benim favori açmalarımdan biri oldu. Malzemeleri:    1 yumurta,  1 su bardağı süt (ılık),  1 su bardağı su (ılık),  1 su bardağı sıvıyağ,  7 tatlı kaşığı şeker,  2 tatlı kaşığı tuz,  2 paket toz maya,  Aldığı kadar un,   Üzeri için 1 tane çırpılmış yumurta ve susam. İç harcı için: İsteğe bağlı olarak; patatesli iç veya kıymalı iç veya peynirli iç...   Yapılışı:   Malzemeleri karıştırıp en son unu yavaş ayavaş ilave ederek yumuşak bir hamur yapın.Hamur leğenin kenarından ayrılmaya başladığı an unu eklemeyi kesin. Hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde hamuru iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.   Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp merdane ile dikdörtgen açın, iç malzemesinden koyup uzunlamasına katlayıp istediğiniz şekli verin. Ben ay şekli verdim.   Yapım aşaması tamamlanan mayalı açmalarımızı seyrek aralıklarla fırın tepsisine dizip, tekrar kabarması için bir müddet daha bekleyin.En son üzerine çırpılmış 1 tane yumurtayı yumuşak bir fırça yardımı ile narince sürüp susam vaya çörekotu serpin. 180 derecede ısıtılmış fırında 15 -20 dk. pişirin. Fırınınızı mümkünse fansız ayarda kullanın. Fan mayalı açmaların kurumasına yol açabilir.   Afiyet olsun...... Devamı

ÇARŞAF BÖREĞİ

2008-04-03 16:40:00

Merhaba arkadaşlar, bu güzel böreğin tarifini ninomutfakta arkadaşımdan aldım. Gerçekten çok da güzel oldu. Öncelerden annem de aynı börekten yapardı. Tek farkı annem maya koymazdı. Bugün de annem bana gelince ve de annemi yakalayınca hemen böreği yaptık. Hem kolay hem çok çabuk oluyor. Tavsiye ederim...   Malzemeleri:    1,5 su bardağı ılık su ve süt (yarı yarıya),  1 tatlı kaşığı toz maya,  1 yemek kaşığı sıvı yağ,  Tuz,  Aldığı kadar un (ele yapışmayacak sertlikte hamur olacak),    1 yumurta  (üzeri için),  Sıvı yağ (bezelerin arasına sürmek için),   İç harcı için: İsteğe bağlı olarak; ıspanaklı iç veya patatesli iç veya kıymalı iç veya peynirli iç... (Biz kıymalı, peynirli vede patatesli yaptık)   Yapılışı:   Derin bir kabın içinde mayayı, 1.5 su bardagi ılık su ve süt karışımı ile eritin. İçine biraz tuz ve sıvı yağ ekleyip karıştırın. Aldığı kadar unla iyice yoğurun. Hamurun uzerine nemli bir bez örtüp yarım saat dinlendirin. Daha sonra hamurdan 5-6 tane beze yapın ve tepsiye dizin. Bezeleri, merdane yardımıyla, pasta tabağı büyüklüğünde açın, yağlanmış servis tapağına koyun. Bütün bezeleri bu şekilde açın ve bezelerin hem altını hem üstünü iyice yağlayıp, üst üste koyun. Bütün bezeleri böyle açıp, yağladıktan sonra çarsaf veya sofra bezini yere veya yemek masasına serin. Açtığınız bezelerden birini çarşafın üzerine koyun, dikkatlice her tarafindan çekiştirerek incecik açın. iç harçtan açtığınız hamurun üzerine serpiştirin ve örtüyü kaldırarak, hamurun iki tarafını, ortada birleştirin. Yağlanmış tepsiye, ister uzunlamasına, ister gül gibi kıvrımlı, isterseniz de dilim dilim keserek yerleştirin. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayıp, tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180-200 derecede kızarıncaya kadar pişirin.   Afiyet olsun...... Devamı

TEL KADAYIFLI TATLI

2008-04-03 15:47:00

  Malzemeleri:   1 litre süt, 2 kaşık un (tepeleme), 2 kaşık nişasta (tepeleme), 1/2 su bardağı şeker, 1 paket krem şanti,  250 gr. taze tel kadayıf, 3 kaşık margarin (tereyağ), 1 su bardağı şeker   Un, nişasta, şeker 1 litre süt(1 bardak ayır) ile muhallebi pişirilir.Ayırdığımız 1 su bardağı süt ile krem şanti çırpılır. Muhallebi soğuyunca krem şanti'de içine katılıp birlikte çırpılır.Bir tavada küçük  küçük ufalanmış  kadayıf, yağ, şeker birlikte kavurup tepsiye yarısı yayılır.Muhallebide üzerine dökülür, kalan kadayıfta üzerine dökülür. Afiyet olsun...Yapılışı: ... Devamı